ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าหมูอบ

posted on 01 Sep 2014 16:29 by cookingthaifood
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 500 กรัม เนื้อหมูสันใน 1 กิโลกรัม เนย 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น ½ ช้อนชา เกลือป่น 1 ช้อนชา แม็กกี้ซอส ซอสมะเขือเทศ อย่างละ ½ ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศสีดา 5-6 ลูก หอมใหญ่ 1-2 หัว น้ำมันพืช น้ำซุปอย่างละ 1 ถ้วย ถั่วลันเตา หรือถั่วแขกตามชอบ วิธีทำ ล้างเนื้อหมูสันในใช้ทั้งชิ้นตามยาวหั่น 2 ท่อน เคล้ากับเนย 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ พริกไทย และแม็กกี้ซอส ½ ช้อนโต๊ะ หมักไว้ 1-2 ชั่วโมง ใส่เนยที่เหลือในกระทะผสมน้ำมัน ½ ทัพพี ตั้งไฟจนละลาย ร้อนดีแล้วเอาหมูลงทอดให้สุกเหลืองทั่ว ตักใส่ในชามอบทนไฟ พร้อม น้ำมัน เติมน้ำซุปพอท่วม ใส่ซอสมะเขือเทศ และแม็กกี้ซอสที่เหลือ เอาเข้าเตาอบ ปิดฝาชามด้วยกระดาษ อลูมินั่มฟอยล์ อบไฟ 250 ไฟเรนไฮต์ จนน้ำงวดพอสมควร ใส่มะเขือเทศ ถั่วและหอมใหญ่ ตักน้ำมันใส่กระทะเอาเส้นก๋วยเตี๋ยวผัดจนเหลืองหอม ตักใส่จาน หั่นหมูอบขอบหนาๆ วางบนเส้นก๋วยเตี๋ยว ราดน้ำอบหมู แต่งด้วยถั่วมะเขือเทศ หอมใหญ่เสิร์ฟทันที

Comment

Comment:

Tweet