เสน่ห์ของอาหารไทย

posted on 05 Sep 2014 10:41 by cookingthaifood
เสน่ห์ของอาหารไทย อาหารไทยมีหลายรสชาติอย่างน้อย 2-3 รสขึ้นไป แต่ละรสในอาหารแต่ละจานจะส่งเสริมซึ่งกันและกันให้เกิดความอร่อย เช่น รสเปรี้ยวในแกงส้มจะทำให้รสเผ็ดและหวานในแกงส้มเกิดความอร่อยยิ่งขึ้น หรือความเปรี้ยวของมะนาวในต้มยำถูกลดความเปรี้ยวด้วยความเผ็ดของพริกขี้หนู ความเผ็ดของพริกขี้หนูถูกลดความเผ็ดด้วยกุ้ง รสของกุ้งจะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อได้กินตะไคร้ตาม และเครื่องปรุงแต่ละอย่างที่อยู่ในจานไม่เพียงแต่จะเสริมกันในความอร่อย เสริมกันในด้านคุณค่าทางโภชนาการ เช่น มะเขือพวงในแกงเขียวหวานไม่เพียงแต่ทำให้น้ำแกงเขียวหวานหายเลี่ยน และกะทิในน้ำแกงทำให้ร่างกายสามารถใช้วิตามินเอ ที่อยู่ในมะเขือพวง

Comment

Comment:

Tweet