น้ำพริกแกงเผ็ด

posted on 06 Sep 2014 09:26 by cookingthaifood

พริกแห้ง 20 เม็ด หัวหอม 6 หัว กระเทียม 20 กลีบ ตะไคร้ซอย 3 ช้อนโต๊ะ ข่าซอย 2 ช้อนโต๊ะ ผิวมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ กะปิ 2 ช้อนชา เกลือป่น 1 ช้อนชา ลูกผักชี 2 ช้อนชา ยีหรา 1 ช้อนชา รากผักชีซอย 3 ช้อนชา

วิธีทำ พริกแห้งผ่าแกะเม็ดออกทิ้งส่วนเนื้อแช่น้ำให้นิ่ม

หัวหอมกระเทียมปอกเปลือกออกซอยหยาบๆ ลูกผักชี ยี่หร่า คั่วให้หอม

บีบพริกขึ้นจากน้ำให้แห้งใส่ครก โขลกรวมกับเกลือป่น ให้ละเอียดก่อน

ใส่ตะไคร้ ข่า ผิวมะกรูด รากผักชี ลูกผักชี ยี่หร่า โขลกต่อให้ละเอียด อีกครั้ง และตามด้วย หัวหอม กระเทียม กะปิโจลกให้ละเอียดและเข้ากัน

 

Comment

Comment:

Tweet